Začněte na nároží Ve Smečkách a Vodičkovy, kde se tyčí budova s fasádou, která vypadá jako stuha převázaná na krabici. Tady sídlila pěvecká legenda Ema Destinnová, a právě tady většina návštěvníků udělá první chybu: zaměří se na pamětní desku a přehlédne detaily, které dělají funkcionalismus funkcionalismem. Všimněte si pásových oken, která nejsou jen ozdobou, ale promyšleným systémem pro maximální prosvětlení interiéru. Když se díváte na fasádu, sledujte, jak se okna stáčejí kolem rohu bez přerušení — to je typický znak meziválečné moderny, který se jinde hledá těžko.
Každý zná ten problém: bramboráky po usmažení leží na papírovém ubrousku, ale přesto jsou na povrchu mastné a uvnitř těžké. Příčinou bývá nejen příliš mnoho oleje na pánvi, ale hlavně špatně připravená hmota. Pokud chcete mít bramboráky křupavé a lehké, musíte začít už u brambor a jejich zpracování. Vynechejte proto mouku navíc a sáhněte po bramborách, které obsahují méně škrobu — ideální jsou varné typy A nebo B. Po nastrouhání je důkladně vymačkejte: čím méně vody v hmotě zůstane, tím méně oleje se při smažení vstřebá.
Dalším častým chybným krokem je příliš časté obracení. Bramborák nechte na pánvi v klidu, dokud okraje nezačnou zlátnout a povrch nebude suchý. Teprve poté ho otočte. Pokud ho otočíte příliš brzy, narušíte strukturu a hmota se rozpadne, což vede k většímu nasáknutí tuku. Během smažení také nepoužívejte poklici — pára by se srazila a bramborák by změkl. Po usmažení pokládejte bramboráky na mřížku, ne na ubrousky: když je položíte na papír, pára nemůže unikat a spodní strana zvlhne a zůstane mastná.
Než se pustíte do smažení, nechte nastrouhané brambory chvíli odstát v cedníku. Škrob, který se usadí na dně mísy, pak můžete přidat zpět do hmoty — dodá jí přirozenou spojivost a křupavost. Pokud byste přidali příliš mnoho mouky, bramborák bude spíše jako palačinka a nasákne tuk. Místo mouky použijte jen lžíci nebo dvě bramborového škrobu, případně krupice, která pomůže vytáhnout přebytečnou vlhkost. Do hmoty také přidejte trochu jedlé sody nebo prášku do pečiva — vytvoří během smažení vzduchové bubliny, díky nimž bude povrch rovnoměrně křupavý.
Stačí pár větších kartonových krabic, kvalitní lepicí páska a ostrý nůž. Než začnete stavět, promyslete si, co má výsledek splňovat. Pokud děti touží po obchodě, potřebujete prostor na pult, police na zboží a otvor, kudy se bude prodávat. U kuchyňky zase nesmí chybět varná deska, dřez a trouba. Krabice ale nemusí být dokonalé — naopak, čím víc nerovností a záhybů, tím víc možností pro dětskou fantazii.
Pokud chcete stavby skutečně číst, nefoťte si jen průčelí. Obejděte budovu a hledejte dvorní trakty, které jsou často funkčnější než uliční fasáda. U domu Emy Destinnové najdete na dvoře zjednodušené tvary bez štukové výzdoby, což není náhoda, ale ekonomické i estetické rozhodnutí architekta. Typická chyba bývá, že lidé srovnávají funkcionalismus s kubismem a hledají ostré hrany a dekorace. Funkcionalismus se pozná podle opaku — hladké plochy, střídmost a důraz na účel. Pokud si nejste jistí, zda je stavba funkcionalistická, zeptejte se: „Co tady architekt řešil?” U pravé moderny najdete odpověď vždy.
Co rozhoduje o tom, kolik tuku bramborák nasákne? Klíčová je teplota oleje. Pokud je olej příliš studený, bramborák se pomalu smaží a nasákne jako houba. Pokud je naopak příliš horký, zvenku rychle ztmavne, ale uvnitř zůstane syrový. Ideální je zahřát olej na teplotu kolem 175–180 °C. Bez teploměru to poznáte tak, že do oleje vhodíte kousek hmoty — pokud se okamžitě vytvoří bublinky a kousek vyplave na povrch, máte správnou teplotu. Pánev by měla mít silné dno, které udržuje stálou teplotu, a oleje nalijte jen tolik, aby sahal do výšky asi půl centimetru — bramborák by se neměl plavat.
Nikdy nezadávejte více údajů, než je nutné. Pokud e-shop vyžaduje rodné číslo, číslo účtu nebo heslo z SMS, je to zcela nepřiměřené. Zkontrolujte také, zda stránka nepodporuje více jazyků najednou — typické podvodné e-shopy mají český text s chybami a anglické tlačítka bez smyslu. Prohlédněte si sortiment: pokud nabízí tisíce nesouvisejících produktů za podezřele nízké ceny, ale bez fotografií z reálného provozu, je pravděpodobné, že jde o nastrčenou stránku. Všímejte si také pravopisných chyb v popisu zboží — i to je známka nekvalitního automatického překladu z cizích šablon.
Co vám uniká při běžné procházce a jak to objevit Většina návštěvníků míří z Václavského náměstí rovnou k Národnímu muzeu a netuší, že pod zemí se ukrývají zbytky středověkých domů a sklepů. Abyste pochopili původní zástavbu, zaměřte se na uliční síť. Všimněte si, že řada ulic (např. Jindřišská, Ve Smečkách) je orientována přesně k východu, což souvisí s osvětlením a také s větráním. Typická chyba je přehlížet drobné sakrální stavby – kostel sv. Štěpána nebo sv. Jindřicha. Právě ony tvořily duchovní osu nového města, která vrcholila v Emauzích.
In case you loved this informative article and you want to receive more information regarding podívejte se please visit our own webpage.