Adelaide Ammons

Ein typischer Fehler ist auch der zu lange Aufenthalt auf dem Schieber. Wer den Teigling auflegt, dann noch einmal nachjustiert, ihn dreht oder zurechtrückt, verliert Zeit. In diesen Sekunden beginnt der Teig bereits zu flocken, die Oberfläche trocknet an, der Teigling verliert Haftung. Besser ist: Teigling auflegen, kurz warten, einschießen. Wer unsicher ist, übt mit […]