Adolph Cardone

Typickou chybou je použití oleje, který už má nazelenalou nebo zhnědlou barvu, nebo ve kterém zůstaly zbytky z předchozího smažení. Tyto částice se přepalují a kazí chuť nového pokrmu. Stejně tak byste nikdy neměli olej ochutnávat, abyste zjistili, jestli je ještě dobrý — žluklost poznáte čichem, a pokud máte pochybnosti, bez milosti ho vylejte. Další […]