Aidan Eatock

Křupavost bramboráků nezačíná na pánvi, ale u syrových brambor. Většina lidí nastrouhá brambory, přidá koření a hned smaží. Přitom právě voda, kterou brambory pustí, je hlavním nepřítelem křupavé kůrky. Než začnete smažit, nechte nastrouhanou hmotu alespoň dvacet minut odpočinout v cedníku a poté ji důkladně vymačkejte. Čím sušší směs, tím rychleji se na povrchu vytvoří […]