Albertina Larocca

Křehké a vláčné perníčky jsou výsledkem šikovného zacházení s těstem, ne náhody. Základem je použít studené máslo a moučkový cukr místo krupicového. Máslo nakrájejte na malé kostičky a nechte ho v lednici do poslední chvíle. Při zpracování těsta pracujte rychle, abyste ho příliš nezahřáli. Pokud těsto odpočívá v chladu alespoň dvě hodiny, lépe se s […]