6 zásad výběru krému do mini zákusků podle druhu těsta
Při přípravě mini zákusků rozhoduje o výsledku nejen receptura těsta, ale také konzistence a chuť krému. Každý druh těsta má jinou strukturu, vlhkost a schopnost absorbovat tekutiny. Krém, který se skvěle hodí do křehkého košíčku, může zničit nadýchaný piškot nebo naopak. Základní pravidlo zní: přizpůsobte krém tomu, co pod ním je, ne naopak. Častou chybou […]
6 zásad výběru krému do mini zákusků podle druhu těsta Read More »