Blythe Baum

Druhá chyba se týká solení. Lidé často solí až na konci, nebo naopak od začátku bez rozmyslu. Sůl ovlivňuje strukturu i chuť pokrmu. Syrovou zeleninu je lepší solit až před podáváním, protože sůl vytáhne vodu a zelenina ztratí křupavost. U masa a luštěnin naopak sůl pomáhá zvýraznit chuť a změkčit vlákna. Ideální je chuť průběžně […]