Mlekowy posmak a zdrowa fermentacja – co naprawdę odkwasza kiszonki
Jak dobrać twardość ogórków do stężenia zalewy Twardość ogórków na etapie wyboru surowca jest równie ważna jak sama solanka. Młode, jędrne ogórki o grubej skórce i drobnych, słabo wykształconych nasionach najlepiej znoszą proces kiszenia – ich struktura komórkowa jest naturalnie odporna na rozmiękanie. Ogórki starsze, z grubą, twardą skórką i dużymi nasionami, nawet w idealnej […]
Mlekowy posmak a zdrowa fermentacja – co naprawdę odkwasza kiszonki Read More »