Carmella Helena

Bramboráky, které po vytažení z pánve okamžitě ztmavnou a jsou cítit olejem, mají jednu společnou příčinu: příliš mnoho vody a příliš málo škrobu v těstě. Brambory nastrouhané nahrubo pustí šťávu, ta se na pánvi vypařuje a místo smažení se těsto vlastně vaří. Správný postup začíná už u výběru brambor. Hodí se středně škrobnaté až škrobnaté […]