Podzimní příprava kamen: těsnění, sklo a správný tah
Když sůl a koření přicházejí ve špatnou chvíli Přidávání soli do masa dlouho předem je častý omyl, který vysušuje vláknité suroviny, jako je hovězí nebo vepřové. Sůl totiž vytahuje vodu, a pokud ji necháte působit příliš dlouho, maso ztvrdne. Ideální je osolit těsně před tepelnou úpravou, nebo naopak krátce po ní. Kořeníte-li omáčky či polévky, […]
Podzimní příprava kamen: těsnění, sklo a správný tah Read More »