Chas Wanliss

Typowym błędem jest smażenie na maśle lub maśle klarowanym. Masło pali się w temperaturze powyżej 150°C, co nadaje pączkom gorzki posmak. Najlepszy jest olej rzepakowy albo słonecznikowy, które mają wysoki punkt dymienia i neutralny smak. Po każdym smażeniu odcedź tłuszcz, aby pozbyć się okruszków – starte drobinki przypalają się i psują kolejne partie. Właściwa pielęgnacja […]