Christopher Falls

Proč je odpočinek těsta důležitější než samotné hnětení Po uhnětení těsto potřete olejem, zabalte do potravinářské fólie a nechte ho odpočívat při pokojové teplotě minimálně třicet minut, ideálně hodinu. Během této doby se lepek uvolní a těsto se stane tažnějším. Mnoho lidí dělá chybu, že tuto fázi přeskočí, a pak se těsto trhá. Pokud máte […]