Cierra Herndon

Pierwszym i najbardziej oczywistym sygnałem jest wygląd wierzchu zakwasu. Świeżo dokarmiony, zdrowy zakwas ma gładką, lekko wypukłą powierzchnię, często z drobnymi pęcherzykami powietrza. Gdy zaczyna być głodny, na wierzchu pojawia się warstwa ciemniejszego, lekko wysuszonego płynu – to tzw. „woda głodowa” lub „czarny łepek”. To znak, że zakwas zjadł już całą dostępną mąkę i potrzebuje […]