Cortney Wall

Při vaření samotného džemu mějte na paměti, že přírodní pektin potřebuje ke ztuhnutí kyselé prostředí a dostatek cukru. Pokud jsou broskve přeslazené, přidejte do směsi šťávu z půlky citronu. Cukru dejte přibližně tolik, kolik váží ovoce, ale klidně o dvacet procent méně, pokud použijete jablečný odvar. Směs vařte na středním plameni a pravidelně sbírejte pěnu. […]