Daniel Spangler

Nakonec, pokud chcete zvýšit křupavost bez dalšího tuku, zkuste dvojí smažení. Nejprve kousky smažte na nižší teplotě (kolem 150 °C), až změknou, ale nezezlátnou. Pak je nechte pár minut odpočinout a teprve poté je krátce dosmažte na 180 °C do zlatova. Tento postup vytvoří pevnou a suchou kůrku, protože vnitřní vlhkost se odpaří při prvním […]