Danilo Soper

Zásadní je i druh tvarohu. Na vláčné těsto se hodí tučnější tvaroh, který drží pohromadě a nepropouští vodu. Odstředěný nebo příliš vodnatý tvaroh je potřeba nechat okapat, ale ne ho vymačkávat do sucha. Tekutina, kterou vypustí, je totiž přesně to, co během pečení vytváří páru a dělá těsto jemným. Pokud tvaroh protlačíte přes síto nebo […]