Demetria Nicholls

První chyba je mokrý povrch. Maso, rybu i zeleninu před smažením vždy osušte papírovou utěrkou. Kapky vody na povrchu okamžitě srazí teplotu oleje, ten se pak musí znovu rozpálit, a než se tak stane, vnější vrstva už je tmavá. Stejně důležité je nechat potraviny chvíli v pokojové teplotě. Ledový řízek hodí do oleje vlhkost a […]