Když se řekne kuchyň, většina z nás si vybaví vůni čerstvě mleté kávy a zvuk cinkání příborů. Ale realita je často jiná – sotva otevřete dvířka myčky, už si otloukáte loket o roh ostré linky a při krájení zeleniny musíte stát v nevídané jógové pozici. Tohle není o estetice, ale o čisté biomechanice. Kitchen ergonomics není žádná věda pro horních deset tisíc, je to praktická disciplína, která vám ušetří záda, kolena i partnerovu trpělivost. V momentě, kdy máte v nájmu čtyřicet metrů čtverečních, musí každý centimetr mezi troubou a lednicí dávat smysl, jinak se z večeře stane adrenalinový sport.
Narážím na to pořád u klientů v Praze. Malý půdorys kuchyně často končí takovým tím zoufalým řešení: rohová skříňka s otočným košem, který stejně nikdy nevyužijete, nebo dřez nacpaný do kouta, kam se vleze jen jeden hrnek. Skutečná chyba přitom začíná už u výšky pracovní desky. Pokud měříte metr sedmdesát a linka má standardních devětadevadesát […]