Zakwas bez pośpiechu: plan wypieku dla zabieganych, który naprawdę działa

Najważniejsza zasada przechowywania to pionowe ustawienie płyt. Układaj je tak, jak książki na półce, ale nie zbyt ciasno — zbyt duży nacisk powoduje wygięcia. Unikaj też przechowywania na płasko, szczególnie w wysokich stosach, ponieważ ciężar odkształca dolne egzemplarze. Idealna temperatura to 15–20°C, z dala od źródeł ciepła, takich jak kaloryfery, okna od południa czy wzmacniacze. […]

Zakwas bez pośpiechu: plan wypieku dla zabieganych, który naprawdę działa Read More »