Proč se máslový krém sráží a jak tomu zabránit?
Základ dokonalého máslového krému stojí na třech pilířích: správné teplotě surovin, poctivém šlehání a trpělivosti. Než začnete, vyndejte máslo i vejce z lednice alespoň dvě hodiny předem. Studené máslo se nikdy nepodaří vyšlehat do nadýchané hmoty a výsledek bude připomínat spíše hrudky v mléce. Ideální teplota másla je kolem dvaceti stupňů, kdy je tvárné, ale […]
Proč se máslový krém sráží a jak tomu zabránit? Read More »