Eulalia Sasaki

Jak přizpůsobit krém piškotu, listovému těstu a odpalovanému Piškotové těsto je savé, proto potřebuje krém s vyšším obsahem tuku, který vytvoří ochrannou vrstvu. Máslový nebo šlehačkový krém se hodí, ale šlehačku předem zpevněte želatinou nebo ztužovačem. Jinak piškot navlhne a zákusek se propadne. U listového těsta je hlavním nepřítelem vlhkost – křupavost zmizí, jakmile krém […]