Fernando Yoon

Základem věnečků, které po naplnění krémem nezměknou a neztratí svůj tvar, je odpařená voda. Těsto na odpalované věnečky se musí vařit tak dlouho, až se na dně hrnce vytvoří tenký škraloup. Pokud vodu neodpaříte dostatečně, zůstane v těstě přebytečná vlhkost, která se během pečení vypaří a způsobí, že věnečky popraskají nebo spadnou. Důležité je také […]