Gaye Gil

Am Morgen wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben. Nicht kneten, sondern vorsichtig zu einem Rechteck ziehen und in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück locker rund schleifen, ohne Druck. Die geformten Brötchen kommen mit der Naht nach unten auf ein Blech mit Backpapier und ruhen weitere dreißig bis vierzig Minuten bei Zimmertemperatur. In […]