Gdy Twoje ciasto potrzebuje przewiewu: kosz rattanowy w praktyce
Piąty sygnał to reakcja na mąkę żytnią. Zrób próbę: do 50 g zakwasu dodaj 50 g mąki żytniej i 50 g wody. Dziki zakwas zareaguje intensywnym, owocowym zapachem i wyraźnym wzrostem w ciągu 6 godzin. Domowy zakwas może wykazać słabszą reakcję, a jego zapach stanie się bardziej mdły, przypominający drożdże piekarskie. Pamiętaj, że typowy błąd […]
Gdy Twoje ciasto potrzebuje przewiewu: kosz rattanowy w praktyce Read More »