Dobór twardości ogórków do kiszenia, czyli co się stanie, gdy wybierzesz źle
Praktyczna wskazówka: zanim zaczniesz mieszać ciasto, upewnij się, że zakwas jest najedzony. Odcedź 50 g aktywnego zakwasu, dodaj 50 g mąki i 50 g wody, odstaw na 3–4 godziny w ciepłe miejsce. Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, możesz użyć go do ciasta. Nie używaj zakwasu prosto z lodówki – zimny spowolni fermentację i chleb […]
Dobór twardości ogórków do kiszenia, czyli co się stanie, gdy wybierzesz źle Read More »