Jamel Delano

Zapamatujte si jednoduché pravidlo: čím vyšší teplota, tím stabilnější olej musíte zvolit. Pro běžné smažení na pánvi postačí kvalitní rafinovaný řepkový olej, který je cenově dostupný a má neutrální chuť. Na fritování sáhněte po arašídovém nebo rýžovém. A pokud chcete jídlu dodat výraznější chuť, přidejte panenský olivový olej až na talíř, ne do rozpálené pánve. […]