Shrnutí je jednoduché: cenu neurčuje jedna věc, ale kombinace stavu chrupu, zvoleného systému, rozsahu služeb v ceně a zkušenosti pracoviště. Nejlepší ochranou před překvapením je písemný plán s jasně uvedenými položkami a domluva, co se stane při komplikacích.
Častou chybou je plnění ještě teplých upečených tvarů. Nechte je zcela vychladnout, jinak se náplň vsákne a těsto změkne. U slepovaných cukroví nanášejte náplň až den před podáváním, pokud je to možné. Cukroví tak zůstane křehké a náplň neprosákne. Marmeládu před plněním krátce prohřejte a protlačte přes síto, zbavíte ji hrudek a bude se lépe […]