Zanim wrzucisz pączki do tłuszczu: jak uzyskać złocistą skórkę i puszyste wnętrze
Ciasto na pączki powinno być dobrze wyrobione i wyrośnięte, ale przed samym smażeniem warto je delikatnie odgazować. Jeśli wkładasz do tłuszczu zbyt zimne kule, ich powierzchnia będzie się smażyć wolniej, a wnętrze zdąży nasiąknąć tłuszczem. Idealna temperatura to 170–175°C. Przy niższej temperaturze pączki wchłaniają nadmiar oleju, robią się ciężkie i tłuste. Z kolei przy wyższej […]
Zanim wrzucisz pączki do tłuszczu: jak uzyskać złocistą skórkę i puszyste wnętrze Read More »