Lanora Carden

Další zádrhel, který většina podcení, je odpočinek těsta před pečením. Není to jen formální krok. Během chladnutí v lednici se tuk zpevní, mouka se lépe hydratuje a lepek relaxuje. Pokud těsto zpracujete a hned pečete, cukroví se při pečení roztáhne do stran a ztratí křehkou strukturu. Nechte každý tvarovaný kousek odležet aspoň třicet minut na […]