Larue Chun

Krém k mini zákuskům se nevybírá podle toho, co zrovna vypadá dobře na fotografii, ale podle těsta, na které přijde. Lehké piškotové těsto unese šlehačkový nebo mascarpone krém, ale rozmočí se pod těžkým máslovým krémem s vysokým podílem tuku. Naopak hutné těsto z listového nebo křehkého těsta potřebuje krém, který drží tvar a nevsákne se. […]