Layla Brifman

Przed smażeniem uformuj pączki i pozwól im wyrosnąć na blacie, ale nie za długo – druga fermentacja powinna być krótsza niż pierwsza. Jeśli wrzucisz surowe, niedojrzałe pączki, będą ciężkie i zakalcowate. Jeśli przeleżą, skórka popęka w czasie smażenia. Nakłuwaj pączki wykałaczką przed wrzuceniem do tłuszczu – to zapobiegnie pękaniu i pozwoli uciec nadmiarowi powietrza. Wkładaj […]