Lazaro Gellert

Zakwas na chleb to żywy organizm, który potrzebuje regularnych posiłków. Nawet najlepiej prowadzony zaczyn z czasem traci wigor. Jeśli pieczywo przestaje rosnąć tak jak kiedyś, a miąższ jest zbity i wilgotny, pierwszym podejrzeniem powinno być głodzenie kultury drożdży i bakterii. Wbrew pozorom objawy niedożywienia nie są trudne do zauważenia, jeśli obserwujesz swój zakwas codziennie przez […]