Co rozhoduje o tom, že sušenky zůstanou žvýkací i druhý den?
Nejčastější chyba je otevírání trouby během prvních 15 minut. V tu dobu se tvoří struktura a náhlý chlad způsobí, že těsto klesne. Stejně tak vadí příliš vysoká teplota – povrch se zatáhne, uvnitř zůstane vlhké a po vychladnutí se střed propadne. Pečte na 170–180 °C po dobu 25–35 minut, podle výšky vrstvy. Zkouška špejlí patří […]
Co rozhoduje o tom, že sušenky zůstanou žvýkací i druhý den? Read More »