Mariano Wise

Důležité je také kynutí. Tvarohové těsto kyne pomaleji než běžné, proto mu dopřejte alespoň hodinu v teple, přikryté utěrkou. Ideální teplota je kolem 28 °C – v chladnější místnosti prodlužte kynutí na dvojnásobek. Po vykynutí těsto jemně propracujte, ale už nehněťte. Při plnění bucht a koláčů dejte náplň na střed a okraje nechte volné, abyste […]