Maynard Yoder

Wielu domowych cukierników zastanawia się, dlaczego ich pączki po usmażeniu wyglądają jak spłaszczone placki albo przypominają kule, które pękają na boki. Najczęściej winę ponosi nie przepis, ale dwa parametry, które łatwo przeoczyć: średnica otworu w cieście oraz grubość wałkowania. To one decydują o tym, czy pączek będzie miał puszysty miąższ, złocistą skórkę i charakterystyczny „biały […]