Když automatizace firmě spíše uškodí: na co se zaměřit před zavedením
Šlehání vajec rozhoduje o nadýchanosti Hotové těsto nechte mírně zchladnout, ale ne úplně. Do teplého těsta postupně zašlehávejte vejce. Vejce by měla mít pokojovou teplotu. Přidávejte je po jednom a vždy důkladně zapracujte, dokud není směs lesklá a hladká. Správná konzistence poznáte tak, že těsto pomalu stéká z vařečky a vytvoří trojúhelníkový špičku. Pokud je […]
Když automatizace firmě spíše uškodí: na co se zaměřit před zavedením Read More »