Harmonogram pieczenia chleba, który nie przetrwa pierwszego tygodnia – i jak go naprawić
Pamiętaj, że fermentacja to proces żywy – każda partia może nieco inaczej smakować. Zapisuj sobie proporcje i czas fermentacji w notatniku, aby móc powtarzać udane receptury. Kiedy opanujesz podstawy, spróbuj eksperymentów: dodaj czosnek, koper, chrzan, liście wiśni lub żurawinę – wszystko, co ma naturalne właściwości konserwujące i nada kiszonkom charakterystyczny aromat. Fermentacja to nie tylko […]
Harmonogram pieczenia chleba, który nie przetrwa pierwszego tygodnia – i jak go naprawić Read More »