Ona Harris

Křupavost dodává také trocha škrobu. Smícháte-li kukuřičný škrob s trochou soli a směsí na povrch masa nebo zeleniny před smažením, vytvoří se rychle suchá kůrka, která chrání olej před přepálením. U kuřecí kůže pak před tepelnou úpravou důkladně osušte povrch a lehce ho posolte – sůl vytáhne přebytečnou vodu, kterou je nutné před smažením setřít […]