Ophelia Burgoyne

Najbardziej oczywisty sygnał to warstwa ciemnego, wodnistego płynu na powierzchni. To tzw. „woda głodowa” – alkohol i kwasy, które powstają, gdy drożdże i bakterie zużyją całą dostępną mąkę. Jeśli zauważysz taki płyn, nie wylewaj go od razu. Wymieszaj go z zaczynem, a następnie dokarm zakwas w proporcji 1:1:1 (zakwas, mąka, woda). Jeśli zapach jest mocno […]