Patricia Tomholt

Nach dem Einarbeiten den Teig nur noch kurz ruhen lassen und zügig formen. Eine lange Stockgare nach der Zugabe bringt keinen Vorteil, weil die Früchte bereits Flüssigkeit aufgenommen haben. Im Ofen dann mit Dampf starten und die Temperatur nach zehn Minuten senken, damit die Einlage nicht verbrennt. So bleibt die Krume locker und die Früchte […]