Pedro Bobo

Základem je výběr správných broskví. Ideální jsou pevnější, ale plně vyzrálé plody – přezrálé broskve ztrácejí pektin, nedozrálé zase nemají dostatek cukru a chuti. Na 1 kilogram očištěné dužiny počítejte s přibližně 700 gramy krupicového cukru. Pokud chcete džem kyselejší, můžete cukr snížit na 600 gramů, ale počítejte s tím, že bez dostatečného množství cukru […]