Phil Strout

Křehké vánoční cukroví není výsledkem náhody, ale precizní práce se surovinami a teplotou. Nejčastější chybou bývá přepracování těsta, kdy se lepek přežene do tuhosti, nebo naopak příliš měkké máslo, které způsobí roztečení tvarů. Než začnete zadělávat, nechte máslo povolit při pokojové teplotě maximálně dvacet minut a mouku vždy prosejte. Pokud sáhnete po hladké mouce na […]