Reyes Childs

Temperatura, która decyduje o wszystkim Idealna temperatura smażenia pączków to 170–180°C. Za zimny tłuszcz (poniżej 160°C) powoduje, że ciasto nasiąka olejem, zanim się zetnie, i pączki wychodzą ciężkie, tłuste w środku. Za gorący (powyżej 190°C) przypala skórkę, a środek pozostaje surowy. Bez termometru cukierniczego trudno utrzymać tę różnicę. Jeśli go nie masz, wrzuć na rozgrzany […]