Rogelio Service

Na koniec: nie przejmuj się, jeśli chleb nie wyjdzie idealny za pierwszym razem. Zapracowani piekarze często mają problem z kontrolą temperatury – jeśli w kuchni jest chłodno, ciasto rośnie wolniej, a jeśli gorąco – może się przegazować. Zapisuj sobie w notatniku, ile czasu fermentowało ciasto i w jakiej temperaturze, a z czasem wyczujesz swój rytm. […]