Rory Morrow

Najważniejszy wskaźnik to czas, po którym podwoi objętość. Świeżo dokarmiony zakwas w temperaturze pokojowej (ok. 22–24°C) powinien podwoić się w ciągu 4–6 godzin. Jeśli po 8 godzinach ledwo coś drgnęło, a na powierzchni pojawiła się warstwa wody, oznacza to, że mikroorganizmy wyczerpały dostępne cukry. W takiej sytuacji nie czekaj kolejnej doby – dokarmij od razu, […]