Shay Nestor

Pistáciový krém vyžaduje trpělivost. Nešlehejte ho „na jistotu” déle, než je nutné. Jakmile spojíte všechny ingredience a krém je hladký, okamžitě přestaňte. Dalším šleháním už nic nezískáte, jen zničíte strukturu. Pokud si osvojíte tento princip a budete hlídat teplotu surovin, zvládnete hladkou konzistenci napoprvé. Pak už stačí jen krém natřít na korpus, ozdobit dort a […]