Křupavá kůrka bez přepáleného oleje – triky, které fungují
Smažení na minimu tuku: teplota a správná pánev Nejdůležitější je rozpálená pánev. Když těsto dáte na studený povrch, začne se dusit dřív, než se stačí vytvořit krusta. Pánev s nepřilnavým povrchem nebo kvalitní litinovou rozehřejte na středně vysokou teplotu a teprve poté přidejte jen tenkou vrstvu oleje – ideálně rozetřenou papírovou utěrkou. Na každou placku […]
Křupavá kůrka bez přepáleného oleje – triky, které fungují Read More »