Thorsten Bevan

Další častou chybou je vařit příliš dlouho a na vysokou teplotu. Broskve mají hodně přírodního cukru, a pokud je vaříte déle než patnáct až dvacet minut, zhnědnou, ztratí svěží chuť a pektin se rozpadne. Proto vařte na středním plameni a směs často míchejte dřevěnou vařečkou, aby se nepřichytila ke dnu. Pěnu, která se tvoří na […]