Co się dzieje, gdy pieczesz chleb na zakwasie bez odpowiedniego sprzętu
Kolejnym praktycznym trikiem jest regularne mieszanie płynu w pierwszych dniach. Codziennie, przez pierwszy tydzień, mieszaj zawartość naczynia drewnianą łyżką lub patyczkiem (nigdy metalowym – może reagować z kwasem). To napowietrza płyn i równomiernie rozprowadza bakterie, dzięki czemu matka zaczyna formować się na całej powierzchni, a nie tylko punktowo. Gdy tylko zauważysz pierwsze galaretowate skupiska, przestajesz […]
Co się dzieje, gdy pieczesz chleb na zakwasie bez odpowiedniego sprzętu Read More »
