Trevor Parkes

Kolejny sygnał to konsystencja. Dobrze odżywiony zakwas po kilku godzinach od dokarmienia podwaja swoją objętość, staje się puszysty i lekko klejący. Jeśli po 8–12 godzinach wciąż jest rzadki, wodnisty lub wręcz przeciwnie – zbity i suchy, to znaczy, że drożdże i bakterie nie mają co jeść. Zwróć też uwagę na tempo wzrostu. Zakwas, który po […]